りんご屋日和

信州安曇野のりんご農家「東印平林農園」のブログです。
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葉摘み
久しぶりの更新です(^▽^;)

シナノスイートや秋映のご注文を予想以上に頂き、

発送準備の作業や、ご注文の整理に追われておりました。



ようやく、涼しく(肌寒く?)なってきました。




この時期のメイン作業は「葉摘み」です。

もう少しで終わりですが、

今は、サンふじの葉摘みをしています。


葉摘みとは…

読んで字のごとく、「葉を摘む」ということです。


5,6月の摘果後…

ぐんぐん成長したサンふじも

だんだんと、色づいてきました。


日光と、寒暖の差により色付いていくのですが

葉っぱに隠れて影になっている部分には

もちろん色が付きません。



そこでまたまた、人の手で色付きを手伝ってやります。




こうやって葉っぱがかぶっているところの葉っぱを摘むと…





ほら!この通り。

クッキリと葉っぱの跡が残っています。

今から太陽にあててやることで、

この白い部分も色付いていきます♪



しかし!!

ただただ、葉っぱをむしっていけばいい、ってものではないのです。


葉っぱが多ければ、まだまだ養分を作ってくれるので

美味しくなります♪

葉っぱをぜーんぶ摘んでしまうと、

色はいいかもしれませんが、味が落ちてしまうのです…。


ですから、必要最低限の葉っぱだけを落して

味も美味しく、色付きもよく、と…

考えて作業しているのです。



色付きが悪いと、特秀ではなく「秀」に

ランクが落ちてしまうので

バランスが難しい(・・;)


手間ひまかかっているんですね〜。

こうして美味しい蜜入りサンふじができているのです!



今はサンふじの葉摘みをしていたので

サンふじについて書いていましたが、

他の品種も同様に葉摘みをするんですよ♪




今年も、私は葉摘みの作業を全然お手伝いしていません。

大きな声では言えませんが、最近畑のお手伝いはサボってます。

最近は専らデスクワークです。



サイトも、もう少しなんとかしたいと思っているのですが

やっぱりふじが終わらないと無理かなぁ…。



というわけで、

もう、1ヶ月後にはサンふじが最盛期ですね♪

是非お早目にご注文ください!

お待ちしております。
| りんご | 20:07 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |









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