りんご屋日和

信州安曇野のりんご農家「東印平林農園」のブログです。
当園の様子や、りんごについて、安曇野の風景などをお届けします。
東印平林農園WEBサイト http://toujirushi.com
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そば打ちとおひさま
私は、結婚してから5年

長野に来てからは7年目になるのですが

ついに…

ついに!!

そば打ちをちょっぴり習いました☆



りんご屋お母さんは、仲間とそばの組合をするほど

プロ並みのおそばを作ります。

すずむし荘や、かぼちゃやま農場等に

そばを打って、おろしているので…

プロ並みというか、プロですね。



そんなお義母さんに、おそばを教えてもらいました。

今回は、ほぼ見学。







そば粉と小麦粉を混ぜてふるいにかけます。

割合は…忘れちゃった(^▽^;)







そしたら、水を全量いれずに7割くらい入れて

全体によく水まわしをします。(水まわしってなんだ?)







手早く。まとめずに、小さい塊がたくさんになるように。







様子を見て水を足して、混ぜていると

次第に大きめの塊になりだします。







200回くらい(たしか…)こねます。





キレイな生地のできあがり♪

私は…20回くらいやってみました。

私もパンはつくるけど、ちょっとやり方が違うのよね。

難しかったです。







広げます。







均一に、丸く伸ばすのは難しいのです。

おっかなびっくりやってみました。

…が、時間がかかり過ぎてしまうと味が落ちてしまうので

ギブアップです。







延べ棒いっぱいのサイズに広がったら

折りたたんで、着る作業です。







半分に折って







打ち粉をして







今度は三分の一に折って







下からも折ったら、移動します。







切ります。

この包丁マシン? 持ち上げる高さによって

切れる巾が変わるので

均一に切るには、常に同じ高さに持ち上げておろします。



これは、私には向いていたようで♪

意外とキレイに切れましたよ!!







完成〜♪







みんなで美味しく頂きました♪

…といっても、ほとんどお母さんが作っててくれたので

美味しいのは当然か(;´▽`A``



私が一人で打てるようになるには、

まだまだ時間がかかりそうです。





皆さん!!

NHKの朝ドラ「おひさま」見ていますか??

「おひさま」は、ここ安曇野が舞台になっているのです。

松川村でも撮影が行われたようですよ。



そして…

主人公の「陽子」が、嫁いだ先のお蕎麦屋さん

「丸庵」で、お義母さんにそば作りを習っていました。



ウフフ。同じじゃない♪

嫁いだ先は、お蕎麦屋さんじゃなくって、りんご屋さんだったけど。





と、言うワケで

「おひさま」の観光スポットにいってきました。







キレイな水







あ。現代の陽子の家。







ちゃっかり写真撮っちゃいました♪

陽子と日向子風。





あと少しで「おひさま」終わってしまいますね〜。

さびしいです。

「おひさま」が終わったら、安曇野観光に来て

当園でりんご狩りをしてください!
| 安曇野の風景 | 21:54 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
NHKのおひさまを見てるので、
今回のはダブってとても楽しかったですよ。
あの家の前で撮った写真、小さくて顔がはっきりしないから
今朝の陽子見たいでしたよ。
お蕎麦ずいぶんきれいに切れましたねぇ 捏ねるの疲れそう。
後2週間で終わるの淋しいなぁ。
| ふーちゃん | 2011/09/17 8:58 PM |

ふーちゃん☆

おひさま、もうすぐ終わりですね〜。
毎日楽しみにしてたのに、残念です。
陽子の家はいつまであるのかなぁ…
ふーちゃんも見に来てはいかがですか??(^ー^* )
| まおりー | 2011/09/23 12:14 PM |










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